El eje central de la economía del pueblo es el aceite de oliva extra virgen procedente de sus dos Cooperativas Olivareras, encontrándose dentro del ámbito de la Denominación de Origen “Campo de Montiel”.
De su rica tradición alfarera, desarrollada desde los tiempos de su fundación, queda el taller Gonzalfar, donde se mantiene la artesanía de sus variadas piezas de barro. Que en otra época le valió en toda la comarca y norte de Andalucía el sobrenombre de Castellar de los Pucheros.
Existe una fábrica de queso puro de oveja artesano (Quesería Mendoza), y dos bodegas (Cooperativa del Cristo y Bodegas Trinidad Fuentes), donde se elaboran los caldos tradicionales con técnicas artesanas que tanta fama dieron en otra época al lugar, bajo la denominación de Origen de La Mancha.
Asimismo es conocida su fábrica de harinas (Harinas Beltrán), como resto de un incipiente pasado industrial dedicado al sector alimentario.
Piezas de Barro
Paisajes de Olivos